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TEL 06-6653-1209
【受付時間】9:00〜17:00



私たちの想い

牛すじソムリエのこだわり

祖母から教わった伝統的な作り方

牛すじを作るときに、ほとんどの会社は圧力釜で作っています。弊社では、寸胴でアクを綺麗に取り除き時間をかけてじっくりと煮込んでおります。
圧力釜に頼らない作り方なので、アクが混じった雑味がなく、非常にまろやかな味わいと程よい食感が特徴です。

牛すじソムリエが在籍し、味付け、煮込み時間、固さ、牛すじのブレンドなどしっかりと管理して作り上げております。
Feature

肉で【売りスジ】つくります

1956年創業の老舗の食肉卸を営んできました。
よくスーパーのバイヤー様に言われるのが、「売り場が代り映えしないので、何か良い商品・アイディアはないですか?」でした。
そこで今回考えたのが、関西でよく食べられる牛すじに注目。 元々、牛すじの仕入れ、炊き込みなどを毎年何トンも作り続け、専門牛すじを作りました。
すべてはバイヤー様の一言からの始まりでした。

-01-
科学調味料無添加無着色で製造

できるだけ身体にやさしいものを作りたい。そんな想いから、できるだけ添加物をつかわないで作ることを決意。 未来につなぐ身体に良いものを作っています。

-02-
HACCP認証 工場

食品を作るのに大切なもの 衛生管理。大志プランでは総合衛生管理HACCPの認証を得た工場で作っております。
Products

商品一覧

専門店ならではの、料理に合わせた牛すじを作っております。

カレー専用牛すじ

カレーに合うように、バラ肉の牛すじを角切りサイズにカットし、醤油ベースでしっかりと煮込みました。
カレーの鍋にそのままいれて温めるだけで、お召し上がりいただけます。
【3〜4人用】120g
  • 参考価格¥680
  • (税別)
おでん専用 牛すじ
おでん用に作ったゴロゴロと角切りにした牛すじです。醤油ベースの薄口の味付けにしておりますので、ダシの邪魔をせずにそのままいれて煮込むだけで使えます。
【2〜4人用】120g
  • 参考価格¥680
  • (税別)
うどん専用 牛すじ
うどん用に作った牛すじ
薄くスライスし、肉うどんのように濃い目の味付けにしています。そのまま入れて温めてお召し上がりください。
【2〜4人用】120g
  • 参考価格¥680
  • (税別)
お好み焼き専用 牛すじ
お好み焼きに混ぜる用で作った牛すじです。
細かく切った牛すじをじっくり煮込んで作りました。
そのまま生地に混ぜて、お焼きください。
【2〜4人用】 120g
  • 参考価格¥680
  • (税別)
さしみ専用 牛すじ
和牛のみを使ったさしみ専用の牛すじ。
そのままでポンズとネジをのせると非常においしいお酒のアテになります。
【2〜3人用】 90g
  • 参考価格¥680
  • (税別)
大阪新世界どてやき 牛すじ
京都西京味噌を使って、じっくりと煮込みました。
大阪の新世界の味を再現しております。
温めてそのままでお召し上がりください。
【2〜3人用】 90g
  • 参考価格¥680
  • (税別)
お好み焼き専用 牛すじ
お好み焼きに混ぜる用で作った牛すじです。
細かく切った牛すじをじっくり煮込んで作りました。
そのまま生地に混ぜて、お焼きください。
【2〜4人用】 120g
  • 参考価格¥680
  • (税別)
Access

アクセス

店舗名 牛すじ専門店 牛すじソムリエ
(株式会社大志プラン)
TEL 06-6653-1209
営業時間 9:00〜17:00
定休日 水曜日、日曜日
所在地 〒557-0011
大阪市西成区天下茶屋東2-13-3
最寄り駅 ・地下鉄 天下茶屋駅より、徒歩10分

定休日 水曜日、日曜日
Contact

お問い合わせ

お問い合わせは、お電話(TEL 06-6653-1209)にてお問い合わせいただくか、下記のお問い合わせフォームにご記入いただきご連絡ください。お電話、メールによりご対応させていただきます。
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